牛肉在中秋烤肉扮演重量級的角色，沒有比以炭火燒烤的方式來烹調牛肉還要更迷人的手法了！
今天reBuzz推出中秋特輯：教教大家該怎麼烤牛肉、以及提供大家一些關於牛肉的小知識。
根據統計調查，美國人烤肉時最愛烤牛肉(69%)、其次是雞肉(25%)與豬肉(6%)。
那該怎麼烤牛肉呢？很簡單，以下三步驟：
1.選牛肉部位
烤肉建議挑選的部位包括：牛上腰、牛後腹肉、肋眼牛排
2.準備你的牛肉
從冰箱拿出你的肉、準備好木炭或瓦斯(廢話XD)
此時你也可以先灑些調味料或是香料在牛肉上。
3.烤牛肉
把肉放在烤肉架上、蓋上蓋子燒烤，烤好後可以灑點鹽調味就很美味啦！
烤牛肉小提示:
- 牛肉該烤多久時間取決你從冰箱裡拿出來多久
- 別忘了，肉要浸泡醬汁，建議至少泡5分鐘到2個小時。
- 較硬的牛肉如牛後腹肉，建議至少浸泡6小時以上，但不要超過24小時。
- 烤不同牛肉的適當時間
牛肉部位 重量/厚度 木炭炭烤 瓦斯炭烤
牛上腰 厚 3/4吋 7-10分鐘 7-10分鐘
厚 1吋 11-14分鐘 11到15分鐘
牛後腹肉 680克~907克 11-16分鐘 16-21分鐘
肋眼牛排 厚3/4吋 7-10分鐘 7-9分鐘
厚 1 吋 10-14分鐘 9-14分鐘
厚1.5吋 16-20分鐘 15-19分鐘
*建議炭烤時間奠基於溫度63%~71%之間
reBuzz祝大家中秋佳節，烤肉愉快！歡迎大家分享烤牛肉的撇步喔~
（資料來源：BeefitsWhatsForDinner；圖片來源：BeefitsWhatsForDinner, CC Licensed）
